Le maté est une boisson qui est préparée à partir des feuilles de la plante Ilex paraguariensis, également connue sous le nom de yerba mate. Cette plante est originaire d’Amérique du Sud, principalement du Paraguay, d’Argentine et du Brésil, et pousse dans les forêts tropicales et subtropicales de la région. Le maté est souvent consommé lors de célébrations et de rassemblements sociaux, et est considéré comme une boisson sociale en Amérique du Sud. Il est aussi consommé en tant que boisson énergisante et comme alternative au café dans ces pays.
Présentation de cette boisson de plus en plus populaire
Consommation en Amérique du Sud
La consommation de maté varie selon les pays. En général, le maté est une boisson très populaire dans cette partie du monde et est consommé à des niveaux élevés. Selon les données de l’Organisation mondiale de la santé, la consommation moyenne de maté par habitant est la plus élevée en Uruguay, où elle est estimée à environ 6,5 kg par an.
La consommation de maté est également élevée en Argentine, au Paraguay et au Brésil, où il est considéré comme une boisson nationale et fait partie intégrante de la culture. La quantité de maté consommée peut varier selon les habitudes et les traditions locales, ainsi que selon les modes de préparation et les occasions de consommation (par exemple, en groupe ou en solo).
Processus de récolte
La récolte du maté est un processus manuel qui implique la cueillette des feuilles de la plante. Les feuilles sont récoltées à la main en utilisant des techniques traditionnelles pour éviter de blesser la plante.
Les feuilles sont ensuite séchées, broyées et transformées en une poudre fine appelée yerba mate, qui est ensuite utilisée pour préparer la boisson. Les méthodes de récolte et de transformation peuvent varier en fonction des traditions et des pratiques locales.
Différence récolte thé et maté
Bien que le maté et le thé soient tous deux des boissons populaires à base de plantes, leur processus de récolte est différent. Le thé est préparé à partir des feuilles et des bourgeons de la plante Camellia sinensis, tandis que le maté est préparé à partir des feuilles de la plante Ilex paraguariensis.
Le processus de récolte du thé est également différent de celui du maté. Le thé est récolté à la main ou à l’aide de machines spéciales pour couper les feuilles. La cueillette manuelle est généralement considérée comme la méthode de récolte de haute qualité, car elle permet de cueillir les feuilles les plus tendres et les plus fraîches. Après la cueillette, les feuilles sont séchées, roulées et traitées de différentes manières pour créer les différents types de thé.
Les vertus du maté
Stimulant :
Le maté contient de la caféine, qui est un stimulant naturel connu pour augmenter la vigilance et l’énergie mentale. Le maté contient aussi de la théobromine et de la théophylline, deux autres stimulants qui peuvent aider à améliorer la fonction cérébrale.
La caféine dans le maté est libérée plus lentement que la caféine dans le café, ce qui signifie que les effets stimulants peuvent durer plus longtemps et être plus doux.
Les avantages de la caféine dans le maté comprennent une amélioration de la concentration et de la vigilance, ainsi qu’une augmentation de l’énergie physique.
Antioxydant :
Le maté contient également des composés antioxydants, tels que les polyphénols et les flavonoïdes. Ces composés aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, qui peuvent contribuer au vieillissement prématuré et à certaines maladies chroniques, telles que le cancer et les maladies cardiaques.
Les antioxydants dans le maté peuvent aussi aider à réduire l’inflammation dans le corps.
Effet diurétique :
Le maté peut agir comme un diurétique, ce qui signifie qu’il peut aider à éliminer l’excès de liquides corporels. Cela peut être bénéfique pour les personnes souffrant d’œdème ou de rétention d’eau.
Cependant, il est important de noter que le maté peut aussi causer une légère déshydratation, il est donc important de boire suffisamment d’eau tout au long de la journée.
Aide à la digestion :
Les composés contenus dans le maté peuvent aider à améliorer la digestion et à soulager les symptômes de l’indigestion. Le maté peut aider à stimuler la production de bile et à améliorer la vidange de l’estomac, ce qui peut aider à réduire les symptômes tels que les ballonnements, la douleur et les nausées.
Amélioration de la fonction cardiaque :
Le maté peut aider à améliorer la fonction cardiaque en réduisant la pression artérielle et en améliorant la circulation sanguine. Les antioxydants dans le maté peuvent aider à réduire l’inflammation et à protéger les cellules cardiaques contre les dommages causés par le stress oxydatif.
Certaines études suggèrent que le maté peut aider à réduire le risque de maladies cardiaques en réduisant le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et en améliorant la fonction endothéliale (la fonction des vaisseaux sanguins).
Il est important de noter que les avantages du maté peuvent varier en fonction de la quantité consommée et de la fréquence de consommation.
Quelle consommation journalière de maté ?
La consommation de maté varie selon les habitudes et les préférences individuelles. En général, une tasse de maté contient environ 30 à 50 mg de caféine, selon la force de la préparation et la quantité de feuilles utilisée.
Selon les recommandations de l’Organisation mondiale de la santé, la consommation quotidienne de caféine ne devrait pas dépasser 300 mg pour les adultes en bonne santé.
En fonction de la quantité de maté consommée et de la force de la préparation, il est possible de consommer des niveaux de caféine qui dépassent cette limite recommandée. Cependant, il est important de noter que la caféine dans le maté est généralement absorbée plus lentement que la caféine dans le café, ce qui peut avoir un impact différent sur les effets ressentis.
En général, la consommation quotidienne de maté peut aller de quelques tasses à plusieurs litres par jour, selon les traditions et les préférences individuelles. Toutefois, il est recommandé de consommer le maté avec modération, en tenant compte de la teneur en caféine et des éventuels effets négatifs associés à une consommation excessive.
Précautions à prendre pour la consommation de maté
Bien que le maté soit considéré comme une boisson saine et bénéfique pour la santé en raison de sa teneur en antioxydants et en nutriments, une consommation excessive peut avoir des effets négatifs sur la santé. La plupart des effets secondaires sont dus à la caféine contenue dans le maté.
Voici quelques contradictions liées à une consommation excessive :
- Effets sur le sommeil : La consommation excessive de maté peut causer des problèmes de sommeil tels que l’insomnie, des difficultés à s’endormir et des nuits agitées.
- Effets sur la digestion : Le maté peut également causer des problèmes de digestion tels que des brûlures d’estomac, des nausées, des vomissements et des douleurs abdominales.
- Effets sur le système nerveux : La consommation excessive de maté peut aussi causer des problèmes tels que des tremblements, de l’anxiété et des palpitations cardiaques.
Il est donc important de consommer le maté avec modération et de respecter les limites recommandées, qui varient selon les individus et leur tolérance à la caféine. Il est recommandé de ne pas dépasser 300 mg de caféine par jour, soit environ 3 à 4 tasses de maté par jour.